همانطور که می دانید تجهیزات سرمایشی بر دو نوع یخچال و فریزر بوده که دمای یخچالها تنها برای سرد نگه داشتن مواد غذایی و خوراکی ها همچون فرآورده های لبنی و انواع نوشیدنی های سرد و می باشددمای فریز ها جهت فریزکردن و یخ زده شدن برخی مواد غذایی همچون مرغ و گوشت و … مد نظر می باشد . دمای یخچال ها معمولاً بالای صفر و دمای فریزر ها زیر صفر می باشد این را باید اشاره کرد در برخی صنایع غذایی و اصناف مرتبط با توجه به حجم مصرفی معمولاً به جای یخچال و فریزر از سردخانه بالای صفر و سردخانه زیر صفر استفاده میشود