گریل ذغالی یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین روش‌های پخت غذا است. در این روش، غذا روی صفحه‌ای فلزی قرار می‌گیرد و توسط حرارت ناشی از سوختن ذغال، پخته می‌شود.

غذاهای گریل شده به دلیل طعم و عطر خاص خود، طرفداران زیادی دارند. حرارت غیرمستقیم ذغال باعث می‌شود که غذاها به طور یکنواخت پخته شوند و طعم و عطر طبیعی خود را حفظ کنند.