سازو کار این روستر به گونه ای است که به انتقال حرارت یکسان و کاملا کنترل شده به دانه های قهوه باعث برشتگی سطح دانه های قهوه می شود. میزان برشتگی هر دانه قهوه نسبت به نوع آن کاملا متقاوت می باشد. روستر قهوه یکی از دستگاه های اساسی در خطوط تولید قهوه و فراوری دانه های قهوه مورد استفاده قرار می گیرد. تامین قطعات یدکی این محصول به راحتی قابل تهیه می باشد . ضخامت درام این دستگاه 6 میلی متر می باشد و همچنین زمان رست قهوه 8 تا 13 دقیقه به طول می انجامد .