عملکرد این دستگاه به گونه ای می باشد که با استهلاک پایین تری و با صدای کمتری کار می کند . خمیر گیر SM80 مجهز به یک بالانس استاتیک حرفه ای می باشد . از ویژگی های این دستگاه حرفه ای می توان به : تمامی قطعات در حال تماس با خمیر اعم از شاخ اسپیرال، تیغه، دیگ و درب . جنس بدنه و عمم از درب و دیگ از جنس استیل با آلیاژ ۳۰۴ مطابق با استانداردهای بین‌المللی صنایع غذایی می‌باشد.

این میکسر خمیر برای تهیه انواع خمیر های نانوایی و قنادی با درصد اب زیر 50 درصد مناسب است.