یکی از مواردی که افراد را به مشتریان دائمی یک کافه تبدیل می کند، عطر و طعم ماندگار قهوه ی آن کافه است و یکی از رازهای آماده سازی قهوه ای بسیار معطر با طعمی ماندگار، آسیاب دانه های قهوه قبل از دم کردن آن و ریز کردن آن متناسب با نوع قهوه مد نظرمان است. مثلا اگر قهوه ی فرانسه مد نظرمان باشد باید دانه های قهوه درشت آسیاب شوند. همین کافی است تا به اهمیت داشتن یک آسیاب قهوه ی پرقدرت برای داشتن قهوه های خوش طعم و معطر پی برد.