آسیاب دستی ترک در سال ۱۶۶۵ میلادی شخصی به نام نیکلاس بوک (Nicholas Book) در انگلستان آسیابی را که خود طراحی کرده بود، ساخت و به تولید زیاد رساند .
این نوع آسیاب که اولین مدل آسیاب قهوه اروپایی بود ، خیلی زود در اروپا مشهور شد. بعد‌ها با گسترش صنعت برق ، آسیاب های برقی به بازار آمد که روز به روز بر کیفیت و توانایی های آن اضافه شد و روز به روز مدرن تر شد